老孙家

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导吃导住

名品名厨


	老孙家端履门店

　　老孙家始创于清光绪二十四年(1898)。创办者为孙姓穆斯林三兄弟原址在东县门，主营生牛羊肉，兼营牛羊肉泡馍、1924年迁至东大街端履门口东南角，专营牛羊肉泡馍。解放前，老孙家虽是仅有两间门面、十多张小桌子和八九个店员的小店。可因其悟守明码标价，注重质量，童叟无欺的生意经，故在西安城里小有名气，光顾者络绎不绝从新中国成立到1956年公私合营直至1969年根据国务院规定转为国有企业，使老孙家得到新的发展营业门面由原来两间扩展到五间的两层木楼。职工也增加到五六十人；因其风味独特。60年代曾被列为西安清真涉外餐馆。后来由于营业房年久失修，白蚁蛀蚀，1974年被迫歇业。

老孙家老店

　　枯木逢春雨，新枝格外绿。党的十一届三中全会给民族企业带来了活力。1987年国家提出恢复和保护老字号商业，使老孙家获得新生；在国家贷款50万的前提下，经上级支持，老孙家自力更生、又筹集160万元资金，在原址上建起了三层大楼，于1990年9月重新开业、重建后的老孙家饭庄，营业面积达1200平方米，明厅暗阁13间，同g寸可容纳600人进餐。较之原来营业面积和接待人数扩大了10倍，由于设计、装修匠心独具。使得穆斯林特色更为鲜明。

老孙家高新店

　　从筹建新楼到再次营业，老孙家始终围绕着精神文明讲”德”，物质文明讲“特”，在“德特”上做文章，并坚持“质晕第一，信誉第一，宾客第一”的服务宗旨。依据市场竞争日益激烈的新形势，又确立了“特色兴业。质晕取胜”的经营理念，在狠抓牛羊肉泡馍特色和质量的基础上。又增添了清真大菜和风味小吃，接着开展了“重商德、创三优、树新风—活动，很快形成了具有老孙家个性的菜点和服务特色。不仅使烹饪用料由原来仅为牛羊鸡肉发展到增加了水

产海鲜和特异珍禽．其经营品种也从单纯的牛羊肉泡馍发展到融东西南北中清真大菜和西部风味小吃乃至方便食品等数百种之多，可谓繁花似锦。加上实施优质服务的规格和准则．真正做到了主动、热情、诚恳、耐心、周到，使老孙家本固枝荣地屹立于古城西安，大放异彩。